沙茶麪湯底如何調製 沙茶麪湯底怎麼調製

1、沙茶麪湯底配方有花生醬300g、沙茶醬350g、冰糖90g、鹽25g、雞精30g、白湯適量、紅油辣子、辣椒粉兩勺、油麪適量。

2、沙茶麪是福建省閩南地區、台灣地區和東南亞地區的一道特色美食，中國的沙茶麪分閩南沙茶、廣東潮汕沙茶等風味。其妙處在於沙茶醬的製作，而沙茶醬用以製作湯頭。沙茶醬主料有蝦乾、魚乾、葱頭、蒜頭、老薑等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，製成沙茶醬待用。