沙茶牛肉意 沙茶牛肉意如何製作

1、食材：意麪適量，牛肉適量。輔料：芥藍適量，沙茶醬適量。調料：醬油適量，糖適量，鹽適量，澱粉適量。

2、往牛肉片裏面加鹽、糖和涼白開，充分抓均讓牛肉‘吃’進足夠的水。

3、再加澱粉跟油再攪拌均勻，鎖住牛肉的水分又讓它軟嫩可口。讓它靜置二十分鐘。

4、沙茶醬兩勺加醬油一大勺、料酒一大勺跟少許的鹽攪拌。沙茶醬如果單放進去炒不容易充分炒均，所以先跟調味料拌勻炒時即省時又省事。

5、水煮開後加一小勺的鹽跟油，放入意麪煮熟後撈出備用。意麪根據形狀的不同煮的時間也不相同，可看包裝的提示時間煮。

6、熱鍋涼油加入蒜片炒出香味，加入牛肉片快速劃炒開。等到牛肉四五成熟時加入沙茶醬拌炒。

7、加入意麪炒均，讓意麪都裹上沙茶醬汁，最後加入芥藍炒熟即可出鍋。