雞怎樣做好吃家常 雞的做法分享

1、雞塊適量、剁椒3勺、金針菇適量、姜蒜葱適量、生抽2大勺、蠔油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺、澱粉1小勺、豆豉少許。

2、金針菇一把切掉根部，分成小份用清水洗淨，然後鋪放在盤子底部用來墊雞肉，金針菇營養豐富，氨基酸含量比較高，富含膳食纖維。

3、雞肉斬小塊，自己買可以隨喜好選擇部位，雞塊要儘量切的大小均勻一點，並且不要切得太大，剁好以後用清水多抓洗幾遍，把上面的血漬洗乾淨。

4、將姜4克切片、葱切段，蒜瓣10克切成末，雞塊放入大碗裏，倒入切好的配料。

5、放入生抽，料酒，白糖和澱粉，混合成調味汁和雞肉拌均勻醃製30分鐘。

6、將醃好的雞塊放入裝有金針菇的盤子中，紅剁椒均勻鋪在雞塊上，澆上醃雞塊的湯汁，再撒上點豆豉。

7、蒸鍋水燒開，水開後放入鍋內蒸20-25分鐘出鍋，撒上葱花即可。