涼菜藕片可以過夜保存,但最好在冰箱中保存,並儘量在24小時內食用完畢。過夜後,藕片可能會變軟並喪失一些口感和營養價值。此外,過夜的藕片也可能容易受到細菌的污染,所以吃之前應該仔細檢查是否有異味或異常變化,以確保食用安全。