炒菜藕可以過夜吃,但是要注意保存的方法和時間。如果你要過夜吃的話,最好將炒菜藕放入密封容器中,並放入冰箱冷藏。保持在合適的温度和濕度下,可以讓炒菜藕保持新鮮和口感。一般來説,炒菜藕可以在冷藏保存1-2天。如果保存時間過長,建議聞一聞或者辨別一下食物的新鮮程度,以保持食品安全和口感。