1、用料:板栗500克、雞半隻、食鹽5克、醬油1湯匙、葱5克、姜5克、料酒1湯匙、水適量、植物油1.5湯匙。
2、把板栗洗淨瀝乾水分,雞斬件備用,雞塊用醬油和料酒醃製30分鐘左右。
3、炒鍋放入適量的植物油,加入板栗,把板栗炒到表面金黃撈出待用。
4、炒鍋裏的餘油再次燒熱,放入醃好的雞塊,薑片和葱段,把雞塊炒至表面金黃,水分將幹。
5、加入板栗和水,蓋上鍋蓋,燜至水分將干時,加入適量的鹽炒勻,撒上葱粒即可。