1、材料:臘排骨、黃皮洋芋、幹辣椒、生薑、大蒜、花椒。
2、洋芋去皮洗淨滾刀切塊,生薑拍破,大蒜去皮。臘排骨用温熱水泡去鹹鹽水,撈出瀝乾後剁成小塊。
3、鍋內放入清水加排骨,用大火燒開後撈出排骨,用清水沖洗乾淨。
4、鍋洗淨加入適量清水後放入排骨,再加生薑、大蒜、少許花椒和幹辣椒。大火燒開後轉為小火燉60分鐘。投入洋芋燒熟後即可出鍋。