澱粉能生吃嗎 澱粉是否可以生吃呢

1、澱粉能生吃，但不建議多吃。

2、澱粉是一種多糖，為人體所需碳水化合物的主要來源，約佔機體總攝入糖量的30%-50%，在自然界分佈較廣，如玉米、栗子、銀杏，以及馬鈴薯等，都含有較多澱粉。

3、攝入澱粉後，澱粉可在機體澱粉酶或酸的作用下水解，中間產物為糊精和麥芽糖，終產物是葡萄糖。進入胃腸道的澱粉，在胰澱粉酶和雙糖酶的作用下分解成葡萄糖，然後被腸黏膜吸收。而生吃澱粉時，澱粉也會經過上述過程被機體分解、吸收，並且不會額外產生有毒有害成分。

4、但是澱粉類食物在烹調後更易被消化、吸收，如果生吃澱粉，可能導致機體消化不良，所以不必要的情況下還是不要生吃澱粉。