牛蒡泡水不能和什麼一起吃

牛蒡泡水不能和富含維生素C的食物一起吃。牛蒡中含有一種稱為多酚氧化酶的酶，這種酶會破壞維生素C，導致其失去營養價值。所以在泡水的時候，最好避免與柑橘類水果、草莓、西紅柿等富含維生素C的食物一起攝入。這樣可以確保維生素C的保留和吸收。