醃辣白菜要放什麼 醃辣白菜做法

1、準備食材：白菜，紅辣椒，大蒜，食鹽，食醋，白糖，涼白開，開水各適量。

2、我們把大白菜去掉爛葉，將白菜去蒂分開，用清水先沖洗乾淨，洗淨後充分瀝乾，大白菜豎着切成四瓣，這樣方便後面的醃製更加入味，辣椒洗淨去蒂，大蒜去皮洗淨，把清洗乾淨的白菜、辣椒、大蒜一起放入盆中，倒上適量涼白開，將表面的生水漂洗掉備用，這個就是多加的一步，正常我們都是直接就開始醃製了，倒入涼白開是為了給食材斷生，防止清水上的細菌影響白菜的醃製，涼開水就可以很好地解決這個問題，這樣醃製出來的辣白菜存放的時間更長。