辣白菜要多久能吃 辣白菜要醃多久可以吃

1、在生活中醃製辣白菜的時候最好是在一個月左右之後在進行食用最好，一個月時間醃製的辣白菜的口感不僅比較入味，時間醃製的比較久一點的辣白菜中含有的亞硝酸鹽的含量也會大大的減少。

2、生活中醃製泡菜的時候一開始的醃製的酸菜中含有的微生物和亞硝酸鹽的含量都是屬於最高的，一般在前三天的時候最好是不要將醃製的酸菜的罈子揭開，因為剛開始醃製的酸菜中含有的有害物質是最多的時候這個時候如果揭開蓋子，讓酸菜和空氣直接的接觸的話，就會造成酸菜中含有的微生物增多，加快酸菜的腐爛的情況，所以在開始醃製的時候不要將酸菜的蓋子揭開，等到三天之後醃製的酸菜中含有的有害物質會因為氧氣供給不足逐漸的開始減少，這個時候酸菜中含有的亞硝酸鹽的含量也會逐漸的減少，慢慢的接近一個穩定值，等到在大概半個月左右的時間之後亞硝酸鹽的含量會將至在一箇中間值，這個時候的酸菜還是不可以食用的，也不要將酸菜的蓋子揭開，會造成氧氣進入，造成微生物又開始大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加的情況，等到大概一個月左右的時間之後即可開始食用酸菜了，因為醃製一個月左右的酸菜中含有的微生物和亞硝酸鹽的含量都已經將至最低，不會對人體健康造成什麼不利的影響，而且在一個月左右的酸菜的食用口感也是最佳的，食用起來味道更加的入味一點，所以在生活中一定要注意關於酸菜醃製的時間問題，醃製時間比較長一點的酸菜可以不用太過擔心食材會造成人體健康的不利影響問題，辣白菜醃製的時候也是同樣的道理。