1、火鍋腦花煮10-20分鐘能熟,必須沒有血絲點才可以吃,否則容易有寄生蟲。
2、腦花往往含有寄生蟲,必須高温殺死後才能食用。腦花肉質細膩,鮮嫩可口,可燉、可蒸、可泡、可炸、可火鍋,味道鮮嫩。
3、腦花不僅細膩、鮮嫩、美味,而且含有比豬肉更多的鈣、磷、鐵。腦花花營養價值很高,用來補腦最好。