1、將蝦皮淘洗三遍、攥幹水分,均勻地鋪在烤盤上,入烤箱中層、上下火、150度,中間翻幾次,不要烤糊;烤約15分鐘左右,蝦皮變脆即可。
2、晾涼後,放入磨乾粉的攪拌機中磨成細粉狀,剛磨好的蝦皮粉稍微有點熱,放入盤中再晾透;將蝦皮粉裝入密封的無毒無味的瓶中保存(可冷藏或冷凍),用時用乾淨的勺取出即可。