炸的菜油怎麼處理才能吃

炸過的食物在油中煮熟後，可以通過以下方法處理後食用：

1. 去除多餘的油：將炸過的食物放在吸油紙上，讓紙巾吸收多餘的油脂。

2. 瀝乾油份：將炸過的食物放在漏網上，讓餘油自行瀝乾。

3. 多餘油脂回收：將炸油倒入一個容器中，放在冷藏室或者冰箱中，待油凝固後用勺子或者刮刀去除。

4. 配料處理：可以將炸菜搭配其他食材和調料做成其他菜餚，如炸菜油炒肉片、炸菜油拌麪等。

需要注意的是，炸菜使用過的油並不建議頻繁重複使用，因為炸菜時會產生油煙和部分物質分解，對健康不利。另外，如果油已經發黑或發臭，建議直接丟棄，不可再用。