1、需要的配料有：啤酒、八角、小茴香、香葉、桂皮、葱姜、老抽、料酒、食鹽、幹辣椒、冰糖。
2、主料：豬蹄。
3、準備好原料，豬蹄直接剁成小塊。
4、八角、香葉、小茴香等細小調料用紗布包好。
5、豬蹄涼水下鍋，放入料酒大火燒沸，撇淨浮沫再煮3——5分鐘撈出。
6、撈出瀝乾水分。
7、熱鍋諒油，放入淋幹水份的豬蹄、葱姜、幹辣椒、冰糖等調料。
8、炒至冰糖融化，葱姜出香味，豬蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽調色。
9、加入老抽小火炒至豬蹄上色，加入啤酒沒過豬蹄，啤酒不夠加些熱水。
10、大火煮沸。
11、煮沸後倒入砂鍋或燉鍋，加入調料包。
12、調成小火，慢燜1——1.5小時左右。
13、待豬蹄軟爛後，加入食鹽，揀去葱姜等調料，轉大火收汁。
14、直到湯汁黏稠，關火即可。
哇咔範
