1、牛肉切絲,然後放入料酒1勺、澱粉1勺、胡椒粉1克、生抽1勺、拌勻,醃製10分鐘;
2、冬筍洗淨切片,青椒切塊,姜切末,蒜切末;
3、鍋中水燒開,冬筍放進去焯水1分鐘撈出;
4、鍋中倒適量油,燒熱後,放入牛肉煸炒至變色,再加入薑末、蒜末翻炒均勻,放入冬筍、青椒快速翻炒30秒;
5、最後,調入鹽1勺、雞精1勺、生抽5克拌勻,放入水澱粉1勺勾芡,即可出鍋。