為什麼油菜要開花才能吃

油菜的開花階段是其生長過程中的一個重要階段。在油菜開花後，花朵會經過授粉、受精、果實形成等過程，最終產生油菜籽。油菜籽中富含豐富的油脂，可以用來提取食用油，因此在油菜完全成熟並開花後，才能採摘收穫油菜籽，進而加工成食用油。

另外，油菜花也是油菜農田風景的一部分，油菜花開放時美麗而壯觀，吸引大量遊客前來觀賞和拍照，因此也有一定的旅遊價值。

總而言之，在油菜開花後，能夠同時滿足食用和觀賞的需要，因此人們通常會等到油菜開花後再食用。