自制臘肉的醃製方法 家庭 怎麼醃製正宗臘肉

1、原料：肉適量、陳皮適量、山奈適量、白扣適量、小茴香適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、乾花椒適量、幹辣椒適量。

2、肉切成小塊備用。

3、準備陳皮、山奈、白扣、小茴香、桂皮、八角、香葉、乾花椒、幹辣椒。

4、鍋中下鹽，倒入準備好的香料，翻炒均勻。

5、肉塊上抹高度白酒。

6、炒好的鹽抹在肉塊上。

7、香料也放在肉塊上，蓋子封起來，醃製五到七天。

8、臘肉晾起來，筷子刮一下，風乾15到20天即可食用。