煮木魚的正確方法 煮木魚怎麼做

1、材料：水2000cc、木魚花60g、昆布40g。

2、先用擰緊的乾毛巾或廚房紙巾把昆布表面擦乾淨；

3、在鍋中放進60g昆布和2000cc水，開中火，10分鐘左右昆布浮起後把昆布取出；（此時水温度80~90度）。

4、鍋中的水繼續加熱至沸騰，這樣能去除昆布的腥臭味和水的鹼味；

5、沸騰後關火，加入100cc涼開水，使温度降到90度左右；

6、將60克木魚花均勻撒入鍋中，再度加熱約10秒至沸騰後立刻關火；（注意：煮的時間過長木魚花和昆布的香味會喪失，口感容易變酸變澀）用湯勺輕輕將湯表面的浮沫去除；

7、等待木魚花完全沉入鍋底後，將湯汁用加上一層濾紙的篩網過濾即可得到清湯。