1、食材：羊排1斤，洋葱半個，香葱兩根，生薑半塊，花椒一把，香葉兩片，桂皮一塊，料酒一勺，鹽1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、孜然粉適量。
2、羊排買的時候讓商家剁好，如果燉的話就剁得小一些，烤的話剁大一些。
3、羊排跟清水一起入味，煮開後繼續煮10分鐘，將血沫煮出來。
4、煮好的羊排撈出，用温水或者開水沖洗乾淨。一定不要用涼水沖洗，會影響肉的口感。
5、鍋中燒水，水開放入羊排，放入葱、姜、花椒、香葉、桂皮，倒入一勺料酒，一勺食鹽。
6、大火煮開後小火繼續煮30分鐘。煮至用筷子可以輕易插入的程度就可以了。
7、洋葱切絲，將洋葱、生抽、老抽、蜂蜜、胡椒粉、花椒粉、孜然粉拌勻。
8、煮好的羊肉撈出來，跟拌好的醃料一起抓勻醃製20分鐘。
9、烤盤墊上錫紙，刷生一層食用油，將羊排放上去。如果能吃辣的醃製的時候就可以放入辣椒粉。
10、烤箱預熱200℃，羊排放入烤箱中層，烤20分鐘。
11、最後5分鐘取出來，撒上一些孜然粉、辣椒粉。一定要留意，千萬不要烤糊了。
哇咔範
