1、先將羊肉切片,鐵鍋燒熱。
2、將肉片放入鍋內煸炒至7分熟,目的是為了去除羊肉中的水分,縮緊羊肉。
3、將肉片盛出來,倒掉鍋中的水。
4、洗淨鍋,擦乾,上火,倒入一點點油,7分熱的時候將肉片倒入煸炒幾下。
5、馬上加孜然和辣椒麪,之後再炒20秒加鹽。再翻炒幾下,就可以出鍋了。千萬別炒時間太長,否則肉老了,就沒法吃了。