1、原料:土豆、鹹蛋、鹽、味精、香油、葱。
2、將土豆去皮切片蒸熟壓制成泥,將鹹蛋蒸熟取蛋黃壓制成泥待用。
3、鍋中放油燒至5成油温時,下鹹蛋黃,炒香後加入土豆泥一起翻炒,放入鹽、味精、香油炒勻,起鍋時滴入香油,撒上葱花即可。