菌菇類不能和什麼一起吃

菌菇類食物通常可以搭配許多食材一起食用，但有些食物組合可能會導致消化不良或影響營養吸收。以下是一些不宜與菌菇類一起食用的食物：

1. 維生素C含量較高的食物：某些菌菇類（例如香菇）含有亞硝酸鹽，與維生素C作用會生成亞硝酸胺類物質，容易對身體造成損害。所以最好不要與含維生素C豐富的食物如橙子、檸檬、草莓等一起食用。

2. 含高銅含量的食物：某些菌菇類（例如牛肝菌）含有較高的銅含量，與一些富含維生素C和維生素B2的食物（例如獼猴桃）一起食用，可能會導致銅離子釋放增加，對人體產生不良影響。

3. 雜七雜八的堅果：堅果類食物中的脂肪含量較高，如果與一些脆嫩的菌菇類一起食用，可能會導致油脂過多，影響消化和吸收。

4. 發酵食物：菌菇類和發酵食物（如豆腐、豆製品、腐竹等）一起食用，容易引起胃腸道不適或產生氣脹。

5. 富含草酸的食物：某些菌菇類（如黑木耳）含有草酸，與富含鈣的食物（如豆漿、豆腐等）一起食用，可能干擾鈣的吸收。

雖然這些食物組合可能存在一些不良影響，但並非對所有人都適用。個人體質和健康狀況不同，可能會有不同的反應。如果有相關的疑問，建議諮詢專業醫生或營養師的建議。