1、一般青梅的採摘時間只有幾天,所以青梅保鮮對於果農來説是件非常麻煩的事情。新鮮青梅常温下一般可以存放三四天,放入冰箱冷藏保存大約一週左右。
2、青梅保存的方式也會依熟度而有不同,六、七分熟的青梅,適合做脆梅及醃梅,保存方式可用塑膠袋封好後直接放入冰箱冷藏,如此一來可延長梅子的脆度。
3、青梅不易儲存,常温下24小時果酸就會有丟失,如果運輸途中保鮮的話,就用冰塊做保鮮處理。一般在路上二天果子不會壞掉,目前冰塊保鮮也是最好的一種方法了。