功效：
蝦籽含有豐富的蛋白質和多種維生素，對人體健康有很多益處。醃製好吃的蝦籽不僅可以增加食慾，還能提供營養，促進身體健康。
材料：
1. 生鮮的蝦籽
2. 鹽
3. 白糖
4. 料酒
5. 葱薑蒜末
6. 食用油
做法步驟：
Step 1: 準備工作
將蝦籽用水清洗乾淨，確保沒有雜質。然後用吸水紙將蝦籽表面的水分擦乾。
Step 2: 醃製
在一個容器中加入適量的鹽、白糖、料酒和葱薑蒜末，攪拌均勻。將蝦籽放入容器中，拌勻。
Step 3: 浸泡
將醃製好的蝦籽蓋上蓋子，放置在陰涼的地方靜置1-2小時。這樣可以讓蝦籽充分吸收調味料的味道。
Step 4: 煮熟蝦籽
將一鍋水燒開，加入適量的鹽和料酒。將醃製好的蝦籽放入開水中，用中小火煮熟，大約需要5-7分鐘。煮熟後的蝦籽會變得帶有渾濁的色澤。
Step 5: 炒制蝦籽
在炒鍋中加入適量的食用油，再加入醃製好的蝦籽，用中小火翻炒均勻。炒制的時間不要太長，約1-2分鐘即可。炒制後的蝦籽呈現出金黃色，香氣四溢。
注意事項：
1. 蝦籽需選用新鮮的品質良好的蝦子，以確保醃製後口感更好。
2. 在醃製時，鹽、白糖和料酒的比例要適中，以免影響口感。
3. 煮熟蝦籽時要根據個人口感調整時間，不能過煮，否則會影響口感。
4. 炒制蝦籽時要用中小火，翻炒均勻，避免煮焦蝦籽。
以上是一種簡單又美味的蝦籽醃製方法，喜歡蝦籽的朋友可以嘗試一下，就能在家享受到美食的滋味了。
哇咔範
