不一定。鹹魚通常是在加鹽後晾乾而成,這樣可以延長鹹魚的保存時間,並且增加風味。晾乾的鹹魚可以直接食用,也可以用來炒菜或煮湯。但是,並不是所有的鹹魚都需要晾乾,有些鹹魚在加鹽後就可以直接食用了。所以,具體要根據鹹魚的種類和製作方法來決定是否需要晾乾。