1、倒入開水浸泡,等開水自然冷後,置在冰箱保鮮層72小時以上,每6—12個小時換一次清水(要保持浸泡時的水質不會渾濁)直至鮑魚變軟按有彈性。
2、也可以浸泡48小時後,清水加入浸泡好的鮑魚後高壓鍋煮開,關火,悶上1—2個小時後,就可以根據個人口味烹飪食用(幹鮑一般適宜:煲湯、紅燒,滷製。)