羊腩的最佳做法大全 羊腩的最佳怎麼做

1、柱侯醬腐竹羊腩煲：煲好的羊腩500克，腐竹100克，大蒜100克，植物油3湯匙，片糖、姜（拍碎）、陳皮各1小塊，柱侯醬和水適量，鹽適量。把羊腩從湯裏撈出來，腐竹用清水浸約20分鐘。用油起鍋，放入大蒜、姜炒香後，再放入羊肉爆香，然後放入柱侯醬翻炒片刻。把片糖、陳皮配料放入鍋裏，加水燜20分鐘左右加腐竹，再煮5-10分鐘之後腐竹煮軟就可以了。最後撒鹽裝盤。

2、紅炆羊腩：準備馬蹄，竹蔗，羊腩，支竹，白糖，老抽，生抽。羊腩飛水後漂洗乾淨。支竹用油爆幹。起鑊放油放入姜蒜爆香後，倒入羊腩炒香後濺酒。再加入柱侯醬略炒一下後，加入馬蹄、竹蔗、清水、白糖、老抽、生抽加蓋炆至九成熟的時候夾起竹蔗，倒入爆好的支竹炆至熟後，放鹽調味勾芡即可。

3、支竹羊腩煲：食材：羊肉/腩1大塊，胡蘿蔔1根，炸支竹1條，大蒜一根，幹葱少許，配料：八角，五香粉，胡椒粉，鹽，生抽，糖，麻油適量。將羊肉/腩洗淨切件，“飛”一下水備用，胡蘿蔔削好切塊，其他材料洗切好；熱油鍋，下葱蒜爆香，再下羊肉/腩下鍋爆炒，加水、加料，鏟勻蓋蓋燜燒，燜到羊肉/腩有八成爛的時候，再把胡蘿蔔、支竹放進去一起燜，最後燜到羊肉/腩軟爛易嚼的時候就好了，澆點麻油，綠葱起鍋。