魚去的精選

1、姜。用姜去腥，但是不能把生薑和魚一同扔到鍋裏，那樣起不到去腥的效果，正確的做法就是在魚煮一會兒以後再放生薑。此時魚中的蛋白質正好凝固，不會阻擋生薑的去腥效果。2、鹽水。用鹽水去...

1、魚皮去腥，倒入適量料酒，用手攪拌混勻，撒上適量食鹽即可。2、整魚去腥，將料酒倒在魚的身上和體內，用手將料酒塗抹均勻後，撒上適量食鹽即可。3、鹽水去腥。把活魚泡在鹽水裏，鹽水通過魚的兩...

1、用刀背將鮮魚拍昏過去，從魚尾向上將魚鱗刮除乾淨。2、打開魚頭位置，將裏面的魚腮清除乾淨，用刀從魚身一側剖開，可以看到裏面的內臟。3、將魚內臟全部取出，魚肚的黑膜一塊清除，用清水沖洗...

1、茶水去腥。將魚放在温茶水中浸泡一下可去魚腥味。將魚放入温茶水浸泡15分鐘左右後撈出，茶葉裏含有的鞣酸具有收斂的作用，故可減少腥味。2、白酒去腥。將魚洗淨後，用白酒塗遍，3分鐘後用...

1、清洗2、浸泡3、腥線4、內臟5、温水洗乾淨的魚6、桔皮、葱姜、料酒7、牛奶方法/步驟1清洗。把魚取出五臟後，清洗的時候，一定要用温水清洗。千萬不要用燙水。2浸泡。在第一種的情況下，想...

1、鯧魚要去內臟。2、用剪刀朝着魚頭的方向剪開就可以了，一直要剪到鰓稍微靠下一點的地方，然後把裏面的東西全部都取出來，內臟就能被取出了，而且鯧魚體內的黑色膜也要洗掉，否則會有些腥。白...

1、鯿魚魚鱗要去掉。2、首先把魚敲昏（避免亂蹦），在魚身上均勻的抹上一層醋；然後把魚放在稍微大點的盤子裏。仔細觀察可以看到，魚鱗圓圓的非常整齊。3、我們先從魚尾巴開始，用大拇指頂住尾巴...

1、先在魚腮蓋骨後切下魚頭，隨後將刀貼着脊骨向裏批進，魚身肚朝外，背朝裏，左手就抓住上半片魚肚。2、批下半片魚肚，魚翻身，刀仍貼脊骨運行，將另半片也批下，隨後魚皮朝下，肚朝左側，斜刀將魚刺批去...

1、用剪刀或者是魚鱗刨之類的刮掉魚鱗，將兩面徹底的刮乾淨（颳得時候要逆着魚鱗的方向來刮）。2、將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓（大魚的話就用剪刀剪一下，如果是小的鯽魚的話用手...

1、陳醋去腥法。洗乾淨的帶魚還是會有魚腥味，可以在魚身淋少許的陳醋去腥，而且醋可以有軟化魚刺，緊緻魚肉的功效哦。2、鮮姜去腥味。鮮姜是做魚的必備食材，尤其是做帶魚的話，更要加大用量~...

1、將黑魚放入80℃左右的水中,燙大約10秒鐘,然後立即將黑魚放入冷水用刷子刷或者用手刮一下,可以快速去掉黑魚的鱗。2、食醋去鱗：刮魚鱗之前，在一盆冷水裏放進少許食醋，然後再將魚放在盆...

1、新鮮魚尾一條，片下魚肉。2、刀口平着刮下魚肉。注意，要按着順着魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在魚皮上了。3、魚肉裏放點生薑末，去腥。4、將魚肉放入攪拌機，並加入500克清水。做...

1、鋼絲球去魚鱗：先將石斑魚放入冷水中浸泡5-7分鐘，將魚身表面的冰衣融掉，不過此時魚身還是保持較硬的狀態；將魚尾提起，魚身成斜面，用70度左右的開水澆到魚身兩面，用手輕輕一撥，將沙鱗去除乾淨...

1、將鯉魚除去內臟，清洗乾淨。如果怕魚線不好取，也可以先去魚線，後去內臟。2、用刀在魚鰓後切上一刀，要切得深一些。3、接着在魚尾上部也同樣切上一刀。之後找魚線。掰開魚鰓下部的切口，會...

1、去掉魚皮的方法其實是很簡單的，可以將魚放到開水中泡大概十幾秒，然後再將其撈出來，就可以很輕鬆的把它的魚皮全部撕掉，魚皮撕掉以後，會看起來非常的潔淨。然後再將其平鋪在刀板上來進行...

1、先將宰殺後的鱘魚在水中沖洗乾淨，然後用大概80度左右的開水，水開始冒小泡的時候，把水舀出來用水燙一下鱘魚皮。2、給鱘魚身上撒一些鹽和白醋，注意千萬不要太多。用刀或竹籤、洗鍋用的幹...

1、首先要將黑魚平放，並用菜刀將黑魚的頭部斬掉。2、為了避免黑魚滑手，一隻手用乾淨的棉布按住魚，另一隻手用菜刀從魚頭的切口處沿着魚骨開始切肉。3、注意在切到尾部的時候，不要切斷，保持...

1、把魚弄暈，洗淨、去魚鱗。離腮0.5公分處拉一刀，再在魚尾部的下尾鰭中部拉一刀。2、在腮後刀口處，可以看到有一個白點，那就是魚線頭，然後用兩個手指輕輕捏住，用細小的力往外拉，另一隻手用刀...

1、不需要去魚鱗。2、刀魚的魚身十分薄嫩,吃起來並沒有粗糙感,所以在清蒸的時候是不需要去除魚鱗的,可以直接將整條魚放入到鍋內大火蒸制即可。而且刀魚魚鱗的營養也特別豐富,其中含有...

1、去掉魚線。在魚的身體的靠近魚頭大約一指的部位用刀橫着拉一刀，就可以看見有個小白點就是魚線，這時需要一隻手捏住這個魚線的頭，另一隻手輕輕拍打魚身，以便於能把魚線輕鬆取出。另一面...

1、清洗。把魚取出五臟後，清洗的時候，一定要用温水清洗。千萬不要用燙水。2、浸泡。在第一種的情況下，想進一步去腥，請將魚泡在温水裏，水中撒一些花椒、八角生薑。倒進一點醋或料酒。3、腥...

1、將魚打好鱗。2、找到魚的測線，在魚尾處割一刀，割得深些。3、在魚鰓蓋往後一釐米左右割一刀，稍淺，大約一毫米左右。4、找到魚肉裏面的一根白色線，用手指捏住。5、便往外拽邊用刀從魚尾往...

1、食用鹼：取一個盆，其中加入半盆温水和適量食用鹼攪拌均勻，然後把魚放到裏面浸泡，5分鐘後，用手直接搓洗魚鱗即可。2、蘿蔔頭：將白蘿蔔的頭或尾，切掉大約4釐米長的一段，然後逆着魚身從魚尾往魚...

1、把帶魚放在温水中浸泡20秒左右，然後使用鋼絲球就能輕易除掉魚鱗。2、帶魚身上的這層白磷是一層脂肪，並不是生活中常見的魚鱗，本身是沒有腥味的，而且食用後不會對身體產生不良影響。3、...

1、選用草魚一條，將兩邊的魚肉起邊分離；用刀背剁碎輕剁魚肉；用刀刃輕輕的刮魚肉，讓魚肉順着刀片一起被刮下來，這時候魚皮上可以觸摸到殘留的魚刺；2、如果不太講究的話，到這一步基本已經可以把...