點茶一般用什麼茶 點茶一般用哪種茶

1、點茶需要挑選合適的綠茶或白茶即可。事先挑淨、火烤、包紙錘碎、碾茶成粉，調製茶膏，選一建盞，徐徐注入沸水，講究擊拂茶湯，打出“雪沫乳花”，而茶味也帶上淡淡乳香，更顯醇和温潤。

2、正確的點茶方式應該是根據茶粉量注湯，先將茶粉調成融膠的狀態。然後沿盞壁緩緩注湯，而不是將水直接澆進茶膏中。注水不能太猛，不要着急運筅，先輕輕攪動茶膏，讓茶膏與水充分相溶之後再慢慢以打圈的方式拂動茶湯，手指指腕要放輕鬆，但力度要透過茶筅滲入茶湯之中，指繞腕旋，力量自手腕到手指，到筅，到茶湯的過程是暢通無阻的，在這個過程中，茶湯就像用酵母發酵的麪粉一樣慢慢發起來，並在白色沫浡表面形成零散的小氣泡，給人的感覺如疏星皎月，燦然而生，這時茶湯的表面就基本形成了。