1、低温密封保存。做好的臘肉可以放在陰涼通風處保存,但僅限於氣温比較低的季節。若是春夏季節,建議臘肉還是低温保存更好。用保鮮膜包住,放入冰箱的冷凍層,這樣就可以保存比較長時間了。
2、臘肉不能新鮮蔬菜水果放在一起,否則容易變質。