1、食材:小魚300克,辣椒醬1小勺,花椒適量,薑絲適量,蒜米適量,韭菜30克,生抽適量。
2、魚太小一般不用去內臟。首先用清水把魚沖洗幾遍,然後瀝乾水份。
3、然後均勻地撒在鍋裏用小火烘乾,烘到小魚兩面焦黃色。
4、然後鏟上碟子。
5、蒜米、薑絲、花椒、辣椒醬、韭菜準備好。
6、熱鍋下油,放蒜米、薑絲、花椒進去爆出味來,然後小魚回鍋。
7、加1勺辣椒醬、1勺生抽。
8、翻炒入味,小火燜20秒左右,下韭菜進去。
9、翻炒30秒左右就可以出鍋了。