1、食材:1斤鮮蝦、葱花、蒜末、薑末。
2、蝦去掉蝦線蝦槍清洗乾淨,葱薑蒜切沫,小葱切段。
3、調醬汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺料酒、半勺香醋、半勺白糖、1勺番茄醬攪拌均勻。
4、鍋中少許油熱爆香葱姜蒜,放入大蝦翻炒至變色,放入調好的醬汁翻炒一分鐘。
5、加3勺熱水,蓋上鍋蓋小火燜煮兩分鐘,大火收汁,出鍋前撒葱花翻炒均勻即可。