魚去腥提鮮的竅門 怎樣去除魚腥味

1、把魚破肚以後用温水把魚多洗上兩遍。但是一定要記住是温水千萬不要用燙的水。

2、把魚泡在一個盆子中，然後往水中放入花椒，大料，生薑。可以選擇倒一點醋或者料酒來消除腥味。

3、把魚頭用刀剁下來就可以從截面看到一個類似於繩頭的肉，可以把那條線用手抽出來，那樣就可以減少魚的腥味。

4、洗魚的時候，一定要把魚的內臟洗乾淨，會去除不少腥味。

5、温茶水去味法：將魚放在温茶水裏浸泡一下可去魚腥味。

6、白酒去味法：魚洗淨後，用白酒塗滿魚身，1分鐘後用水洗去，能除腥味。

7、紅葡萄酒去味法：先把魚剖開，用紅葡萄酒醃一下，酒中的鞣質及香味可將腥味去掉。