1、食材:豬肉1500g,羊腸衣6根,薑汁適量,鹽適量,白糖適量,蜂蜜適量,胡椒粉適量,料酒適量,澱粉適量。
2、方法/步驟:豬肉絞成肉餡。
3、碗裏放入薑汁,鹽,白糖,蜂蜜,胡椒粉,料酒混合均勻。
4、將混合好的料汁倒入肉餡中攪拌均勻。
5、肉餡中加入適量澱粉攪拌均勻,醃製10分鐘。
6、羊腸衣洗淨,用料酒浸泡20分鐘。
7、將羊腸衣套在灌腸工具上,再將肉餡全部灌完,每隔十釐米用線打一個結。
8、將腸掛起來,晾至表皮乾爽。
9、鍋中倒入適量清水,放入薑片和花椒煮開,再放入腸,轉微火煮30分鐘。
10、將煮熟的腸撈出瀝乾、晾涼即可。