燉牛雜的時間會根據材料的大小和新鮮程度而有所不同,但通常需要燉煮2-3小時才能完全熟透。建議在燉煮前先將牛雜用熱水浸泡30分鐘,以去除血水和異味,然後再將其放入鍋中燉煮。燉煮的時間也可以根據個人口感來決定,如果喜歡牛雜更加軟爛,可以延長燉煮時間。