功效：剝蝦是一種非常流行的海鮮製作方法，可以帶來豐富的蛋白質和營養素。蝦肉富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸和微量元素，對身體健康有益。
材料：
- 新鮮蝦：適量
- 温水：適量
- 食鹽：適量
- 檸檬 wedge：適量
- 蒜蓉：適量
- 蠔油：適量
- 醬油：適量
做法步驟：
1. 準備材料：將蝦洗淨備用。同時準備一碗温水，加入少許食鹽，用於浸泡剝蝦後的肉質更加鮮嫩。將蒜磨成蓉備用。
2. 剝蝦的兩種方法：
- 方法一：在蝦背上用刀輕輕切開，然後用手指推開蝦殼，從頭部開始向尾部剝離蝦殼。
- 方法二：將蝦殼略微拎起，用刀尖將蝦背上的黑色蝦線切開，然後用手指從頭部開始輕輕剝離蝦殼。
3. 剝好的蝦放入預先準備的温水中浸泡一會，稍微加速蝦肉變得更鮮嫩。
4. 燒熱鍋，在鍋中倒入適量的植物油，加入蒜蓉炒香。然後加入剝好的蝦，翻炒均勻。
5. 加入一小勺蠔油和適量醬油，繼續翻炒至蝦變色變紅。
6. 裝盤時，可以在蝦旁邊擺上一些檸檬楔作為裝飾和調味品。
注意事項：
1. 選擇新鮮蝦：剝蝦的關鍵是選購新鮮度高的蝦。要選擇蝦體完整、質地有彈性的蝦。
2. 蠔油和醬油的使用量可以根據個人口味調整，增加風味。
3. 在剝蝦時要小心，避免劃傷手指。
這是一種簡單而又美味的剝蝦方法，你可以根據個人口味添加和調整食材，享受這道美味的海鮮佳餚。
哇咔範
