油渣怎麼做好吃不膩 油渣的烹飪方法

可以做辣椒炒油渣，具體做法如下：

1、食材：肥肉100克、大紅椒2個、蒜3瓣、豆瓣醬1茶匙、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、小米椒5克、姜1塊、小葱1根。

2、肥肉洗淨切片。薑切片，小葱切葱花，蒜切片，小米椒切圈，大紅椒切條。

3、鍋內倒少許油，加入肥肉炸成焦黃成油渣，倒出控油備用。起鍋倒油，油熱加入蒜、姜爆香。

4、加入大紅椒、小米椒、生抽、油渣翻炒3分鐘。加入豆瓣醬、料酒繼續翻炒。加入鹽調味。最後裝盤，撒上葱花即可。