什麼肉不能放在一起炒

一般來説，可以將不同種類的肉放在一起炒，但有幾種情況下最好不要將肉放在一起炒：

1. 鮮嫩和老硬的肉：例如，雞胸肉和雞腿肉有不同的烹飪時間，如果放在一起炒，會導致雞胸肉過熟而雞腿肉沒有煮熟。

2. 含有骨骼的肉和去骨的肉：例如，帶骨的雞肉和去骨的雞胸肉，由於烹飪時間和温度的差異，可能導致煮熟或變焦不均勻。

3. 不同種類的肉質差異太大：例如，牛肉和魚肉在質地上差異很大，烹飪時間和調味要求也不同，因此不宜在同一炒菜中搭配使用。

總的來説，避免將不同種類的肉放在一起炒主要是為了確保每種肉的烹飪時間和質地要求的均勻，以獲得更好的口感和味道。