1、用料：水1/4杯（4大匙），奶油40克，高筋麪粉50克，全蛋液90克（蛋2個）。奶油布丁餡用料：蛋黃2個，牛奶1杯，白砂糖50克，玉米澱粉32克，奶油12克。
2、水和奶油放小鍋裏，用小火加熱煮沸。
3、加入過篩的高粉，攪拌均勻成團，熄火。
4、稍涼兩分鐘後，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，攪拌均勻了再加第二匙，所有蛋液加完拌勻就是麪糊。
5、在烤盤上抹一層薄薄的奶油，用勺子將麪糊分成十個小堆，注意要留有空隙，麪糊烤焙時會膨脹，粘連在一起就外表不漂亮啦。
6、烤箱預熱220度，放在烤箱下層，烤約30分鐘。
7、奶油布丁餡的做法：將蛋黃打散，與牛奶、砂糖、玉米澱粉一起攪拌均勻，用小火慢慢加熱，邊加熱邊攪拌，防止糊鍋，等汁水濃稠時熄火，加入奶油一起拌勻。
8、將烤好的泡芙橫切一刀，填入奶油布丁餡，美味的奶油泡芙就做好啦!
哇咔範
