1、食材：低筋麪粉100g、黃油80g、雞蛋3個、糖一小勺、鹽1/4小勺、淡奶油150g、糖（奶油里加的）15g、水160g。
2、將稱好重的黃油，水，白糖，鹽放進鍋裏，小火加熱。
3、小火加熱，加熱時輕輕攪拌。千萬不要開大火，不然黃油還沒有完全融化，水就已經開了。
4、加熱過程中，慢慢加過篩後的麪粉。
5、待鍋裏黃油完全溶解，水開始沸騰時將全部麪粉加入。攪拌均勻，然後關火。這一步就會將麪粉充分燙熟。
6、持續攪拌麪糊，再一點點，分次加入打散的雞蛋液，每次加入前一定要充分攪拌均勻。
7、就這樣一點一點加入蛋液，攪拌均勻直到麪糊細膩柔滑，提起後可以拉出一個長尾。
8、麪糊做好後轉入裱花袋。擠出一個個泡芙胚子。每一個胚子要有一定距離，因為泡芙會膨脹，預防粘連。
9、烤箱提前預熱190度，將烤盤放人烤箱中層，時間設定25分鐘。
10、在烤泡芙皮的時候開始做奶油餡，150g淡奶油加15g白糖，打蛋器打發，打至奶油紋路清晰，穩定不動就可以。
11、奶油裝入裱花袋，擠進泡芙皮裏。美味的奶油泡芙就完成了。
哇咔範
