1、脊背、臀部皮最佳。因為該部位的纖維組織較密,機械強度強,具有良好的耐曲折性,此部位的使用價值較高。
2、肚皮較差。其纖維組織鬆,具有較大的延展性,但缺乏彈性,機械與物理性較差。辨別時,可以發現肚皮上面有大的長的皺紋。肚皮一般不用做男式提包。
3、腋部皮。全張牛皮最差部位。