1、牛肉適合燉着吃的部位一般都是選牛腩,就是牛的腹部的部位,相當於豬身上的五花肉,而且牛腩中間還有一層筋膜,燉爛後又香又有口感。
2、另外還有就是牛的肋骨邊上的部分,這個部位叫“腰窩”,這裏的肉質特別柔滑,拿來燉着吃也很好。