1、甜酒夏天需要浸泡三至四個小時,冬天需要浸泡七至八個小時,再蒸三十至四十分鐘即可。
2、甜酒主料是用糯米制作而成的,在蒸甜酒之前可以先將糯米放入清水中浸泡,這樣可以縮短甜酒的蒸制時間,蒸出來的甜酒味道也會更好。蒸甜酒的火候不宜過大,水開後中小火蒸制即可。