蒸蛋需要加水嗎 蒸蛋需不需要加水

1、水蒸蛋必須加開水。想要做好水蒸蛋，水蒸蛋裏必須加開水，一定不能加冷水，開水本身是被煮沸過的，所以加入雞蛋裏不會起泡沫，這樣做出來的雞蛋不會有蜂窩狀，看起來又嫩又滑。加開水蒸出來的水蒸蛋會更加細滑柔嫩，放嘴裏感覺比豆腐還要嫩。

2、水蒸蛋除了加開水之外，雞蛋的挑選也很關鍵。想要蒸好水蒸蛋，要挑選新鮮的雞蛋，特別是在給小月齡寶寶做輔食的時候。挑選新鮮雞蛋也有幾個好辦法，可以將雞蛋晃一晃聽聲音，新鮮的雞蛋晃動的時候不會發出聲響，可以聽到液體搖晃的聲音，那麼雞蛋大概率都不新鮮了。