熱菜需要加水嗎 熱菜要不要加水

1、熱菜時可以加水，在鍋內加入適量水燒開後，把需要熱的菜放入，用鏟子不斷攪開裏面的菜，可以避免粘鍋的現象。用蒸鍋來熱菜也可以不加水直接加熱，蒸鍋加熱菜不會燒乾太多水，且蒸鍋內的水汽可以給菜品補充水分。

2、熱菜加水的主要目的是為了避免菜粘鍋的現象。在鍋內加入適量水燒開後，再把需要熱的菜放入，用鏟子不斷攪開裏面的菜，直到湯汁完全融化加熱好，就可以重新出鍋裝盤。