驢肉怎麼炒簡單好吃又嫩

驢肉怎麼炒簡單好吃又嫩

【功效】
驢肉是一種營養豐富的肉類食品，含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。炒驢肉可以增加食慾，滋補身體，特別適合秋冬季節食用。它不僅味道鮮美，而且還有補腎壯陽、温中補氣、養血益氣的功效。

【材料】
1. 驢肉：500克
2. 青椒：1個
3. 蒜瓣：4-5顆
4. 姜塊：3-4片
5. 料酒：適量
6. 生抽：適量
7. 鹽：適量
8. 胡椒粉：適量
9. 玉米澱粉：適量
10. 植物油：適量

【做法步驟】
1. 將驢肉切成塊狀，用清水浸泡30分鐘去腥。
2. 青椒去蒂，切成塊狀。蒜瓣剁碎，姜塊切成纖細絲。
3. 將浸泡好的驢肉塊過水焯燙，去除血水和腥味，然後撈出備用。
4. 熱鍋涼油，放入薑絲煸炒出香味。
5. 加入驢肉塊翻炒，炒至肉變色。
6. 加入料酒炒勻，去腥味。
7. 加入青椒塊翻炒，炒至青椒變色。
8. 加入蒜瓣炒勻，使香味充分融入。
9. 加入生抽、鹽和胡椒粉，翻炒均勻。
10. 在鍋中加入適量的水，蓋上鍋蓋燉煮10-15分鐘，使驢肉更加嫩滑。
11. 用玉米澱粉調製成水澱粉，倒入鍋中勾芡，炒勻即可。

【注意事項】
1. 驢肉浸泡時間不宜過長，否則會造成過度軟化。
2. 炒驢肉時烹飪時間不宜過長，以免驢肉過於乾燥。
3. 可根據個人口味適量添加其他調料，如辣椒醬、花椒等，調整風味。
4. 燉煮驢肉時，火候要適中，以保持肉質的嫩滑。
5. 做好的驢肉炒菜要及時食用，避免過度放置導致口感變差。

驢肉炒菜不僅味道鮮美，而且具有豐富的營養價值。通過簡單的準備和烹飪，你就可以在家中享受到美味又嫩滑的驢肉菜餚。快來嘗試一下吧！