1、一般按照正常來説,幹腐竹泡發是需要4-6個小時,所以要做菜的時候就應該提前泡。如果使用快速的泡法,可能10分鐘就能泡發,如果採取較為自然的泡發,可能需要的時間就會久些。
2、腐竹的泡發一定要用温水長時間的浸泡,如果在温水中加入幾滴白醋,效果會更好,把腐竹全部泡入水中,當然腐竹是不會老實呆在水裏的,要用一個有點份量大碗或盤子壓着,讓水全部沒過腐竹,只要4-6小時就好了。
3、用微波爐泡發腐竹也是一個不錯的辦法,用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量,高火加熱三至五分鐘,根據腐竹量多少而定,就很快發好了,對於上班族們是很省時的。