腐竹泡發需要多久 腐竹泡發需要多長時間

1、腐竹冷水浸泡4-6小時即可。

2、在浸泡腐竹時一定不可以使用熱水，高温會造成食材的營養成分流失，還會導致食材受熱不均，影響口感。冷水浸泡為佳，可以最大程度上的保證腐竹的口感和營養成分，浸泡4-6小時即可，如果時間不充裕可用温水（40℃左右）浸泡2-3小時，但會降低其口感。腐竹有“素中之葷”的美稱，富含大量的蛋白質和礦物質，是名副其實的健康食品。