白菜做成酸菜要多久才能吃

製作酸菜的時間取決於個人的口味偏好以及所使用的方法。一般來説，從白菜開始準備材料到最後可以食用通常需要大約2-4周的時間。下面是一般的酸菜製作過程：

1. 準備材料：新鮮的白菜、鹽、辣椒粉、大蒜、姜等。

2. 清洗白菜：將白菜切成塊狀，徹底清洗乾淨。

3. 鹽漬白菜：在一個容器中，撒一層鹽，然後將白菜塊放入容器中，再均勻撒上鹽。放置兩天，每天翻動幾次。

4. 加入調料：兩天後，將辣椒粉、大蒜、姜等調料均勻撒在鹽漬的白菜上。

5. 發酵：將調味的白菜放入一個乾淨的容器中，用壓重物壓住使其沉到水中，確保白菜被完全覆蓋。然後，密封容器，放置在室温下發酵。時間長短可以根據個人口味來決定，一般2-4周。

6. 醃製完成：待酸菜發酵完成後，即可食用。根據個人喜好，可以切碎或是直接吃。

總結起來，製作酸菜的時間大概是2-4周，具體時間會因個人口味和製作方法而有所差異。